Alimentație Rețete

Supă de legume. Rețete pentru toți

Supă de legume. Rețete pentru toți
Supă de legume. Rețete pentru toți

Supă de legume. Rețete pentru toate persoanele care doresc să gătească supă de legume.

Supă de cartofi și morcovi

Ingredinte: ½ kg de cartofi, ½ kg de morcovi, 1 rădăcină de
pătrunjel, 2 cepe, 50g unt, smântână, sare, piper, verdeață

Mod de preparare: Se taie pătrățele mici cartofii, pătrunjelul, morcovii curățiți și spălați. Se înăbușă în unt 15 minte amestecând din când în când. Se adaugă cepele întregi, 1 ½ litri de apă cu sare  și se fierbe 1-2 ore la foc potrivit. Smântâna, piperul, verdeața tocată mărunt se pun într-un castron și se toarnă deasurpa lor. Se servește supa fierbinte.

Supă de cartofi și morcovi
Supă de cartofi și morcovi

Supă de ciuperci

Ingrediente: 250g ciuperci, 50g unt, 1 ceapă, 100g smântână,
1 lingură făină, pătrunjel, sare, piper

Mod de preparare: Se înăbușă 10 minute cipercile tăiate felii subțiri cu ceapa întregă și untul. Se presară făina și se adaugă 1 ½ litri de apă (sau zeamă de oase), sare, piper si pătrunjelul verde . Se lasă să fiarbă la foc domol  3 ore, după care se scoate ceapa. Se servește dresată cu smântână.

Supă de ciuperci
Supă de ciuperci

Supă de dovleac

Ingrediente: ¾ kg de dovleac, 2 cepe mici, 50g unt, 50g
smântână, sare, 1 linguriță făină

Mod de preparare: Se înăbușă în unt, 10-15 minute, cepele întregi curățite de coajă. Se adaugă dovleacul curățit tăiat pătrațele. Se toarnă 1 ½ litri apă caldă și o linguriță de sare și se lasă să fiarbă 1 oră. Se desface făina cu smântână, adaugând 2-3 linguri din zeama în care a fiert dovleacul. Se toarnă în supă, se adaugă smântâna și se fierbe în continuare 5-10 minute. Se scoate ceapa. Se servește fierbinte.

Supă de dovleac
Supă de dovleac

Supă de conopidă

Ingrediente: 1 conopidă, 50g unt, 100g smântână, sare, 1
linguriță făină, crutoane

Mod de preparare: Se fierbe conopida desfăcută în buchețele,
împreună cu untul într-un litru de apă. Se adaugă sare și o linguriță de făină
desfăcută în apă rece. Când conopida este fiartă, se adaugă smântâna. Se
servește cu crutoane.

Supă de conopidă
Supă de conopidă

Supă de fasole albă

Ingrediente: 250g fasole alba, 5-6 cepe, 1 morcov, 3 linguri
ulei, ½ linguriță sare verdeață, cimbru și se fierbe până ce se inmoaie fasolea

Mod de preparare: Fasolea se alege, se spală și se pune la fiert. După ce a fiert în clocot 30 minute, se scurge apa și se înlocuiește cu altă apă clocotită. Se adaugă cepele tăiate ca fideluța, morcovul tăiat mărunt, uleiul, sarea cimbrul. Se lasă în continuare la fiert până fierb si legumele. Înainte de a servi supa, se presară verdeață.

Supă de fasole albă
Supă de fasole albă

Supă din fideluțe de legume

Ingrediente: 1 ceapă, 3 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, 1
țelină, 1 conopidă mica, ¼ kg mazăre boabe, ¼ kg fasole verde, ¼ kg sparanghel,
50g unt, 100g smântână, sare

Mod de preparare: Se taie ca fideluța toate rădăcinile de legume, iar fasolea verde și sparanghelul se taie bucățele. Se pun în oală cu untul și ceapa întreagă, se înăbușă pe foc câteva minute, având grijă să nu se ardă.  Se toarnă 2 litri de apă, se adaugă sare și se lasă să fiarbă 1 ½  ore la foc moale. Cu o jumătate de oră înainte să fie supa gata, se adaugă conopidă curățită, spălată și desfăcută în bucățele și mazărea. Când toate legumele sunt fierte, se toarnă supa în castron peste smântână și se servește.

Supă din fideluțe de legume
Supă din fideluțe de legume

Supă de legume

Ingredinte: 3 cepe, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 varza mica, 1 pahar cu fasole alba, 3 linguri pastă de bulion ½ kg cartofi, 20 măsline, 2 linguri de ulei, sare

Mod de preparare: Ceapa, varza, morcovul și pătrunjelul se taie mărunt și se înăbușă în tigaie cu ulei și unt până ce toate sunt rumenite, mai ales morcovul. Fasolea se fierbe separat. Când legumele s-au înmuiat, se adaugă fasolea fiartă și cartofii și se pune totul într-o oală cu 3 litri de apă clocotită. După ce au fiert și cartofii, se adaugă bulionul și măslinele și se mai dau câteva clocote. Se potrivește cu sare după gust.

Supă de legume
Supă de legume

Supă de legume cu zdrențe

Ingrediente: 50g unt, ½ kg cartofi, ½ kg mazăre, 1 ceapă , 1
lingură de făină, 1 ou, 1 ceașcă cu lapte, verdeață, sare

Mod de preparare: Se pun într-o oală cu untul cartofii
curățiți și tăiați  pătrățele și ceapa
tăiată mărunt. Se lasă câteva minute pe un foc bun. Se toarnă apoi ½ l apă. Se
adaugă mazărea și sarea, se acoperă și se lasă să fiarbă 1 ½ – 2 ore la foc
domol. Se bate bine într-o crăticioară făina și oul cu laptele sau cu apă. Când
supa este fiartă, se toarnă cu lingurița zdrențe din acest amestec și se lasă
să fiarbă în clocot 5-6 minute. La urmă se presară verdeața tocata.

Supă de legume cu zdrențe
Supă de legume cu zdrențe

Supă de mazăre verde

Ingrediente: ½ kg cartofi, 1 morcov, 1 rădăcină pătrunjel, ½
kg mazăre boabe, 2-3 cepe, 50g unt, sare, crutoane sau bastonașe de cartofi

Mod de preparare: Se fierb 1 ½  oră legumele tăiate, împreună cu boabele de
mazăre. Se trec prin sită, se adaugă untul și sarea . Supa se servește caldă cu
crutoane sau bastonașe de cartofi.

Supă de mazăre verde
Supă de mazăre verde

Supă de roșii

Ingrediente: 1kg roșii, 2 cepe. 2 ardei grași, 2 cartofi
mari, 1 rădăcină de pătrunjel, 50g unt, ½ pahar smântână, sare, piper

Mod de preparare: Se fierb o oră și jumătate toate
legumele  tăiate în bucăți mari,  în afară de roșii. Se dau prin sită și în
supa strecurată se adaugă roșiile curațate de coajă și semințe și tăiate
bucățele, untul, sarea și un vârf de cuțit de piper. Când roșiile sunt fierte,
se adaugă smântâna și pătrunjelul verde tocat. Această supă se poate pregăti și
cu orez.

Supă de roșii
Supă de roșii

Supă de salată verde

Ingrediente: 4 salate, 50g unt, 100g slănină afumată, 1
linguriță făină, 2 ouă, 1 linguriță oțet, pătrunjel verde, ceapă, verdeață,
sare

Mod de preparare: Se prăjește slănina tăiată într-o oală, cu o lingură de apă. Când apa a scăzut, se adăugă frunzele de salată bine spălate și tăiate fâșii. Se amestecă cu lingura de lemn până se inmoaie frunzele. Se adaugă ceapa tăiată mărunt cu frunze cu tot, verdeață, făină, jumătate din unt și se acoperă cu 1 litru de apă caldă. Se sărează. Se lasă să fiarbă acoperit timp de o oră. Când supa este fiartă, se prepară din ouă și restul de unt o omletă coaptă pe amândouă părțile. Se taie fâșii sau cuburi și se răstoarnă în supă. Se adaugă oțetul și pătrunjelul tocat și se servește.

Supă de salată verde
Supă de salată verde

Supă de legume. Rețete pentru toți
5 (100%) 1 vote