Alimentație Rețete

Rețete pentru o supă cremă perfectă

Rețete pentru o supă cremă perfectă
Rețete pentru o supă cremă perfectă

Supă cremă de cartofi și praz

Ingrediente: ½ kg de praz, ½ kg de cartofi, 50 g unt, 50
grame cașcaval ras, 1 linguriță sare, crutoane

Mod de preparare: Se curăță legumele, se taie bucățele – la praz numai partea albă – se pun la fiert în 1 ½ litri apă și sare. După ce legumele au fiert, se trec la blender, se adaugă untul și cașcavalul ras și se dau într-un clocot. Va ieși o supă cremă delicioasă. De asemenea, se poate servi cu crutoane

Supă cremă de cartofi și praz
Supă cremă de cartofi și praz

Supă cremă de conopidă

Ingrediente: 1 conopidă potrivită, 50 g unt, 200 g smântână,
2 gălbenușuri, 1 linguriță făină, 1 linguriță sare.

Mod de preparare: Se fierbe conopida desfăcută în buchețele, într-un litru de apă, în care se adaugă făina înmuiată cu apă rece. După ce a fiert, se trece la blender. Se adaugă untul, smântâna și gălbenușurile.

Se potrivește cu sare și se servește imediat, deorece dacă
stă își schimbă culoarea.

Observație: Pentru ca să se păstreze culoarea alba a conopidei, se pune în apa care fierbe, pe lângă puțină făină înmuiată în apă, o felie de miez de pâine sau puțin lapte.

Supă cremă de conopidă
Supă cremă de conopidă

Supă cremă de sparanghel

Ingrediente: ½ kg 
sparanghel, 200 g smântână, 2 gălbenușuri, sare.

Mod de preparare: Se curăță sparanghelul și se taie vârfurile cam de 2 cm. Se fierb tijele și vârfurile într-un litru de apă clocotită cu sare. După ce au fiert, se trec la blender tijele, iar vârfurile se lasă deoparte. Pireul obținut se amestecă cu gălbenușurile și cu smântâna și la urmă se adaugă vârfurile.

Supă cremă de sparanghel
Supă cremă de sparanghel

Supă cremă de mazăre verde cu crutoane

Ingrediente: 750g mazăre, 2 cepe, 200g smântână, 25g unt, 1
legătură de mărar verde, 1 linguriță, sare.

Mod de preparare: Boabele de mazăre se fierb în apă cu sare împreună cu untul, cepele și mărarul și se trec apoi la blender. Pireul obținut îl amestecăm cu smântâna. Dacă este prea gros, se subțiază cu apă sau cu lapte.

Supă cremă de mazăre verde cu crutoane
Supă cremă de mazăre verde cu crutoane

Supă cremă delicioasă

Ingrediente: 1 borcan de roșii sau ½ kg roșii proaspete, 100
g unt, 2 cepe, partea albă de la 2 fire de praz, 2 linguri făină, 1 litru zeamă
de carne, 250g smântână, 1 linguriță sare

Mod de preparare: Cepele și prazul curățite, spălate și tăiate feliuțe subțiri, se înăbușesc cu untul, amestecând tot timpul. Se lasă până se înmoaie bine legumele. Se adaugă roșiile. Se lasă să fiarbă 20 minute, având grijă să nu se prindă de fund. Se trec prin sită. Se adaugă făina. Se amestecă bine. Se toarnă zeama de carne, lăsând pe foc mic să fiarbă ½ oră. Se amestecă totul. Se mai dă un clocot. Se pune sare după gust. Se adaugă smântâna și se servește fierbinte.

Supă cremă delicioasă
Supă cremă delicioasă

Supă cremă de dovlecei

Ingrediente: ½ kg dovlecei, 50 g unt, 1 lingură făină, 1 legătură
de pătrunjel, 1 ou, 200g smântână, 1 linguriță sare.

Mod de preparare: Se fierbe dovlecelul tăiat bucățele, într-un litru de apă, în care se adaugă făina înmuiată cu apă rece. După ce a fiert, se trece prin sită. Se adaugă untul, smântâna și gălbenușurile.

Supă cremă de dovlecei
Supă cremă de dovlecei

Supă cremă de gulii

Ingrediente: ½ kg gulii, 100g unt, o ceașcă lapte sau
bullion de zarzavat, ½ lingură făină, ½ ceașcă smântână, 1 legătură verdeață, 1
linguriță sare, crutoane.

Mod de preparare: Se înabușă în 50g de unt guliile tăiate mărunt și opărite. Apoi se adaugă sosul alb și se fierb 20 de minute, apoi se pasează la blender. Se subțiază pireul cu câteva linguri de bulion de zarazvat sau cu lapte și se sărează. Se pune din nou pe foc și în ultimul moment se adaugă smântâna și verdeața.  Se servește cu crutoane.

Observație: Sosul alb se face din făină, unt, lapte, sare,
piper. Se fierbe laptele cu untul într-o crăticioară. Se deface făina cu apă
rece. Se toarnă făina în laptele clocotit și se amestecă tot timpul ca să nu se
facă cocoloașe. Se lasă să fiarbă 15 minute și se adaugă sare si piper.

Supă cremă de gulii
Supă cremă de gulii

Supă cremă de sfeclă

Ingrediente: ½ kg sfeclă, zarzavat de supă, 2 cartofi, 150g
smântână, 1 galbenuș, sare, piper.

Mod de preparare: Se face o supă de legume în care se adaugă
jumatate din sfecla tăiată. Restul de sfeclă se rade, se pune într-o
strecurătoare și se opărește cu zeama de la supa de legume bine fiertă. Se
înlătură sfecla rasă după ce și-a lăsat toată culoarea. Legumele fierte, în
special cartofii, se trec prin blender, pentru ca supa să fie cât mai legată.
Se amestecă în castron smântâna cu galbenușul și piperul și se deface cu zeamă
de supă strecurată.

Supă cremă de sfeclă
Supă cremă de sfeclă

Supă cremă de spanac

Ingrediente: 1kg spanac, ¼ kg cartofi, 50g unt, 200g
smântână, 2 gălbenușuri, sare.

Mod de preparare: Se pregătește un pireu de spanac și unul de cartofi. Se adaugă smântâna și gălbenușurile și se subțiază cu zeamă de spanac. Se potrivește cu sare și piper și se servește.

Observație: În general, pireurile se se prepară  din legume fierte în apă cu sare, scurse, pasate la bender, mașină de tocat sau prin presa de legume și amestecate cu unt proaspăt și cu lapte clocotit.

Supă cremă de spanac
Supă cremă de spanac

Supă cremă de țelină

Ingrediente: 250g cartofi, 1 țelină mare, 50g unt, 1 lingură
făină, 2 linguri smântână, 2 cești lapte, sare.

Mod de preparare: Se înăbușă legumele cu 50g unt și se fierb  apoi în apă. Se adaugă un sos alb. Se trec la blender, se subțiază cu zeama în care au fiert legumele și se pune sarea. Se mai dă un clocot și se adaugă smântâna.

Supă cremă de țelină
Supă cremă de țelină

Supă cremă de dovleci cu șuncă

Ingrediente: 800g dovleci, 1 cățel usturoi, 1 ceapă, 2 linguri ulei, ½ l supă de lgume, 150g smântână, sare, piper, 150g șuncă afumată, 1 legătură mărar

Mod de preparare: Cureți dovlecii de coajă și îi tai în cuburi. Cureți ceapa și usturoiul. Toci mărunt ceapa. Iar usturoiul îl dai prin răzătoarea mica sau îl zdobești cu puțină sare. Pui la încălzit supa de legume. Într-o oală călești ceapa si usturoiul în ulei. Adaugi dovelcii și amesteci cu o lingură, iar după 2-3 minute, stingi cu supa de legume fierbinte. Acoperi vasul cu un capac  și lași legumele să fiarbă timp de 5 minute.

Când legumele sunt fierte, stingi focul și strecori supa. Pasezi în blender cu puțină zeamă. Amesteci piureul de legume cu supa în care au fiert, smântâna, sare și piper după gust.  Tai șunca felii, apoi în pătrățele pe care le frigi ușor pe ambele părți într-o tigaie fără ulei. Adaugi în supă șunca si verdeața tăiată mărunt. Va ieși o supă cremă perfectă. O servești fierbinte.

Supă cremă de dovleci cu șuncă
Supă cremă de dovleci cu șuncă

Rețete pentru o supă cremă perfectă
5 (100%) 2 votes